凉山火车站配餐中心厨房设计

    应满足以下条件地面墙面天花门窗通风设施照明设施温控设施防虫鼠设施中央厨房中央厨房设备安装设备安装1、中央厨房设备配置基本标准；2、保证设备运转功能正常，达到预期性能；3、可以进行充分地养护和清洁，设备安装应离墙50cm。中央厨房规划的原则中央厨房规划的原则由生至熟，由粗至精；生熟分开，洁污分流；人流、物流、气流、水流等分离；设置“七区五线”七区仓储区、初加工区、切配区、烹饪制作区、备餐区、附属功能区（以上六区统称后厨）、就餐区（简称餐厅）；五线主食加工线、水产加工线、肉类加工线、蔬果加工线、净菜和冷链食品生产包装线。中央厨房动线与走道的预留中央厨房动线与走道的预留每个流程环节必须紧紧相连，才能减少作业时间及人员的浪费，而这些区域间的主动线与附属走道一定要考虑它的流通性。我们建议，主动线上应预留150cm-180cm宽度，而附属走道可以在75cm-90cm，因为一般的推车宽度都在60cm，而一个人的正面平均为60cm搬拿货物，6臂膀的跨距在75cm左右，所以，为了主动线回旋、交叉无碍，我们建议最少在150cm以上，而附属走道至少要75cm才能使货物搬运不受影响。进行中央厨房场区布局及工艺流程布局规划设计。企事业单位厨房设计出图。凉山火车站配餐中心厨房设计

    Promat防火板在高温及温度频繁变化的环境中不变形，遇火烧时也不会产生伤害人体的浓烟或毒气，广泛应用于各类防火系统中，通过了包括UL(美国保险商实验室，UndmwritersLaboratories)和FM(美国工厂联合研究所，FactoryMutualResearch)在内的多项国际标准要求的认证，已广为业内建筑师、消防工程师所熟悉。供气管道一般不可以直接穿越建筑物的楼梯间及消防通道的防烟前室。这是因为火灾时，燃气管道若有泄漏，容易发生爆炸，会形成更大的灾难。在商厨工程实践中，也出现过极端的情况，供气管道穿越防烟前室等类似区域在建筑结构空间上不可避免。此时，在不影响防烟前室的消防功能的前提下，同时保证防烟前室的净空高度满足中国澳门法规所要求的，燃气管道的安装高度就必须在，而且燃气管道除加金属套管保护外，根据被动消防的理念，还要与防烟前室加以分隔。商厨工程中优先用Promat防火板材料包覆燃气管道的套管的方式达到分隔目的。进行分隔时，特别要避免因分隔而产生凸出物，因为紧急情况下凸出物有可能碰伤因疏散而拥挤的人群。4、电气装置中国澳门的燃气法规规定，厨房内所安装的电气装置和设备，其防护级别不低于IP54；电源插座及开关等的防护级别不低于IP55。广安酒楼厨房设计哪家便宜厨房设计应该注意哪些问题？

    我们先了解一下做饭流程：从冰箱里拿出食材——到清洁区清洗——洗好后放到准备区——拿到烹饪区炒菜——***炒好盛出来——吃完饭洗碗。再根据流程和自家厨房布局设置动线。拿中国常见的厨房类型来举例：1.一字型厨房，住户们往往将储藏、洗涤、烹调设施等工作区都安排在一面墙上，对于这类厨房来说，只要能将功能区按照合理的步骤排开，一条动线就能够贯穿整个做饭流程，方便亦自在。，双向展开，让整个厨房活动保证在三角形线条上，主人做饭转身即可，即使多人操作也不会拥挤、碰撞。位于成都的“巷陌”厨房3.与U型厨房动线一致，L型厨房动线也是以墙角为中心双向展开，不仅节省空间，也能让烹饪更***。二、功能区“再设计”，得心应手全靠细节厨房操作四大项：洗、切、炒、存，不论你家厨房是上述哪种动线设计，都可以大致分为四个分区：清洗区、准备区、烹饪区和储藏区。这四个区域的设计直接决定人的行为，因此在设计时要根据个人需求去完善。毕竟，对于同样的区域空间、器物，其使用方式是因人而异的。1.清洗区的“心脏”——水槽水槽是厨房的**清洗区，洗碗、洗菜、洗果蔬都在这里，饭前饭后哪哪儿都离不开它。市面上常见的水槽组合形式有单盆型和双盆型。

    酒店明档装修效果图中式风格***酒店明档厨房设计图中式风格***酒店明档厨房设计展现在你眼前，让顾客在这里吃饭也更加放心。前方是实木的桌子，底部柜子摆放了各式各样的碟子盘子，整齐利落，桌面上各式各样的菜品在这里很齐全，供顾客挑选，后侧厨师紧张的做菜，整个制作的过程顾客都可以看的一清二楚，让顾客监督。酒店明档装修效果图中式风格***酒店明档厨房设计图中式风格***酒店明档厨房设计很有创意，同时也迎合了现在的大环境，让消费者吃的更加安心放心。前方是玻璃的明档摆放，各式各样的菜品在这里很齐全，供顾客挑选。上方还有展示牌的悬挂，更加详细的文字说明，顾客在选择方面也会更加专注和思考，整体的设计很有创意。酒店明档装修效果图中式风格***酒店明档厨房设计图现代***奢华酒店明档的设计展现在你眼前，整个大厅中央摆放了独立的展示台，在这里分类的存放了各式各样的菜品，还有保鲜装饰盖子佩戴，形成了很好的阻隔效果，更加干净卫生，前方还有小标签的标注，能够更好的区分菜品，在顾客挑选的时候给予参考意见，整体的设计有条不紊，整洁自然。酒店明档装修效果图中式风格***酒店明档厨房设计图中式风格***酒店明档厨房设计展现在你眼前。厨房设计需实际操作合理。

配份与烹调原料传递要便捷配份与烹调应在同一开阔的工作间内，配份与烹调区距离不可太远，以减少传递的劳累。宾客提前预定的菜肴，配制后应有一定的工作台面或台架，以暂放待炒。不可将已配份的所有菜肴均转搁在烹调出菜台（打荷台）上，以免出菜次序混乱。5.要设置急杀活鲜、刺身制作的场地及专门设备随着消费者对原料鲜活程度和出菜速度、节奏的更加重视、客人所订、点的海、河鲜及野味等鲜活原料经其鉴认后，大部分客人希望在很短的时间内烹制上桌。因此，对鲜活原料的宰杀，需设计配置方便操作的专用不锈钢厨具类设备水池及工作台。金纬度公司专业厨房设计。泸州写字楼厨房设计推荐

厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。凉山火车站配餐中心厨房设计

    四川金纬度机械设备制造有限公司餐馆是使用明火的地方，因此对于后厨的安全要求很高。还有，餐馆油烟比较大，为了环保一般都会要求安装排烟和净化设备。下面几个后厨油烟设备系统工程设计方案，大家可以参考一下。餐饮厨房设备排烟不通畅，排烟系统工程设计是关键。下面就几种方案进行比较：一对一油烟系统每家餐饮用户均独立设置一套油烟系统，各个用户之间不合用油烟风管、油烟风机、净化器。油烟风机可设置于餐饮单元的厨房吊顶内，也可设置于屋面。图1一对一油烟系统图示（风机位于屋面）图2一对一油烟系统图示（风机位于厨房）多对一分散风机油烟系统多家餐饮用户合用一套油烟系统，各个用户之间合用油烟风管，但各个用户均独立设置油烟风机及油烟净化器。油烟风机及油烟净化器一般设置于餐饮单元的厨房吊顶内。图3多对一分散风机油烟系统图示多对一集中风机油烟系统多家餐饮用户合用一套油烟系统，各个用户之间合用油烟风管、油烟风机，各用户不合用油烟净化器（净化器各户独立设置）。油烟风机一般设置于屋面。油烟风机为各个用户共用，只有一家或少数若干家餐饮单元需要排油烟时，油烟风机只能满载运行，油烟风机不能按需运行，风机电耗浪费很大。凉山火车站配餐中心厨房设计

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